Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Blätterteig
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 200 g Schinkenwürferl
- 20 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Sahne
- 150 g Käse gerieben
- Salz & Pfeffer evtl. Paprikapulver
Zubereitung:
Den Blätterteig 3 mm dick ausrollen und eine Quicheform damit auslegen, Rand etwas hochziehen. Die Zwiebeln fein hacken, den Lauch in dünne Scheiben schneiden, den Schinken würfeln. Alles in Butter hellgelb rösten. Auskühlen lassen. Käse, Eier und Sahne vermischen, die Zwiebel-Lauch-Schinken-Masse daruntermischen, würzen und alles auf dem Teig verteilen. Bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30 – 40 Min. backen, bis der Guss gestockt ist und eine schöne hellbraune Farbe hat.