Zutaten:

  • 400 g Zucchini, längs in 6mm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 TL Weißweinessig
  • 2 TL Olivenöl
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 100 g schwarze Oliven halbiert
  • eventuell 5 Blatt Pfefferminze fein gehackt
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Feta in grobe Würfel geschnitten

Zubereitung:

: Zucchinis salzen und bei starker Hitze kurz an-braten, auf Salattellern anrichten. Alle Salatsaucenzutaten gut mischen und über die Zucchini (sie sollten noch heiß oder mindestens warm sein) geben. Ziehen lassen. Den Fe-ta-Käse über den Salat streuen