Zutaten:
- 400 g Zucchini, längs in 6mm dicke Scheiben geschnitten
- 2 TL Weißweinessig
- 2 TL Olivenöl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 100 g schwarze Oliven halbiert
- eventuell 5 Blatt Pfefferminze fein gehackt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Feta in grobe Würfel geschnitten
Zubereitung:
: Zucchinis salzen und bei starker Hitze kurz an-braten, auf Salattellern anrichten. Alle Salatsaucenzutaten gut mischen und über die Zucchini (sie sollten noch heiß oder mindestens warm sein) geben. Ziehen lassen. Den Fe-ta-Käse über den Salat streuen