Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Erdäpfel
  • 4 hartgekochte Eier
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Gurke
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Marinade:
  • 3 El Obstessig
  • 2 El Mayonaise(nach belieben)
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Schnittlauch fein hacken. Kartoffeln in der Schale kochen, noch heiß schälen. Kartoffeln, Eier, Radieschen und Gurke blättrig schneiden, mit der Marinade übergießen, ziehen lassen, bei Bedarf nachwürzen, mit Schnittlauch bestreut servieren. Marinade: alle Zutaten verrühren, nach Belieben mit Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.

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