Zutaten:
- 300 g feines Weizenvollkornmehl
- 1 Tl Meersalz
- 50 g zerlassene Butter
- 100 ml Joghurt
- Für die Füllung:
- 400 g Weißkraut
- 1 El Sojasauce
- 100 g Pilze
- 20 g Butter
- 1 El Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Eiweiß
Zubereitung:
Mehl, Salz, Butter und Joghurt zu einem elastischen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden (etwa 10 x 10 cm). Das Kraut in feine Streifen schneiden und mit der Sojasauce in wenig Wasser ca. 10 Min. garen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Tomatenmark, gepressten Knoblauch und Weißkraut dazugeben und alles gut verrühren. Die Füllung auf die Teigschnitten verteilen, zuklappen und an den Rändern mit einer Gabel festdrücken. Mit Eiweiß bepinseln und kurz ruhen lassen. Bei 200 Grad ca,30 Min. backen